Bourgueil “Les Galichets” 2017 Domaine de la Chevalerie

Il Bourgueil Les Galichets del Domaine de la Chevalerie è un Cabernet franc in purezza allevato nel comune di Restigné, ovverosia nel cuore della Loira del vino. Qui il particolare microclima che si genera regala vini bianchi dal sapore e dagli odori inconfondibili. Eppure nella piccola AOC di Bourgueil il fiore all’occhiello è costituito, invece, dalla produzione dei vini rossi. E con oltre 400 anni di storia vitivinicola alle spalle Domaine De La Chevalerie ha fatto di questa denominazione uno dei suoi vini di punta con il Bourgueil Les Galichets che asce da viti di cabernet franc di età compresa tra i 30 e i 70 anni. Spono filari tuttui allevati in regime di agricoltura biologica e biodinamica. E si attende che le uve giungano a perfetta maturazione e dopo una raccolta completamente manuale, giungono in cantina solo le uve perfettamente sane.

E’ un carico rosso rubino a presentare il Bourgueil Les Galichets del Domaine de la Chevalerie dove all’olfatto si viene trasportati immediatamente tra i percorsi di un bosco, fatto di note scure di frutta che dalla prugna virano alla mora per poi lasciare spazio a una matrice floreale sempre violacea, tra un iris e la viola. Il tutto orchestrato magistralmente da una lunga e verticale nota speziata che pare non lasciare mai il calice. Ma è poi l’avvolgenza gustativa a rendere questo vino incredibilmente suadente. Entra al palato quasi come un fiume in piena, rendendolo pieno e ricco. Il sorso è dotato di notevole materia e si avverte. Eppure la componente di freschezza e di media sapidità vale ad alleggerire la beva e a rendere ogni sorso di Galichets un sorso di pura felicità.