Premi e Riconoscimenti
Guida Gambero Rosso: 2 Bicchieri “Vino da molto buono a ottimo”
Caratteristiche
| Denominazione: | Chianti Classico DOCG |
|---|---|
| Annata: | 2019 |
| Regione: |
Toscana |
| Tipologia: | Rosso |
| Vitigni: | Sangiovese 82%, Canaiolo 15%, Syrah 3% |
| Colore: | Rosso rubino intenso |
| Profumo: | Profondo bouquet floreale e fruttato di ribes, mora, e di erbe aromatiche |
| Gusto: | Energico, appagante, di lunga persistenza |
| Gradazione: | 14% |
| Temperatura di Servizio: |
16-18°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
Scheda Tecnica di Fermento24
| Vigneti: | Vigne di 30 anni |
|---|---|
| Vinificazione: | Raccolta manuale, fermentazione in acciaio e macerazione sulle bucce per 12-15 giorni |
| Affinamento: | Affinamento in barrique e botte grande per 1 anno |
| Filosofia Produttiva: |
Vini Convenzionali |
Descrizione del Chianti Classico DOCG Isole e Olena
Da un blend di Sangiovese, Canaiolo e Syrah, dove il Sangiovese la fa da padrone, si produce il Chianti Classico DOCG dell’azienda Isole e Olena. Le vigne da cui proviene l’uva, hanno un’età di circa 30 anni, vengono vendemmiate a mano e una volta in cantina subiscono prima una diraspatura, seguita da una pigiatura soffice per poi avviare un processo fermentativo che avviene in acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per un periodo di circa due/tre settimane con rimontaggi e delestage giornalieri, e infine una maturazione in barrique e botte grande per 1 anno. Durante il processo avviene anche la fermentazione malolattica. Prima di essere messo in commercio il vino affina altre 3-4 mesi in bottiglia.
Il Chianti Classico di Isole e Olena è un vino fresco, caratterizzato da una bella acidità, dei tannini morbidi ed equilibrati.
Carattere di vero Sangiovese: fonde intensità, profondità tannica e rinfrescante vena acida in una sintesi aggraziata.
Una grande espressione del territorio.
Produttore: Isole e Olena
Isole e Olena nasce nel 1956 quando la famiglia De Marchi, di origine piemontese, acquista le due fattorie nel centro della zona del Chianti. L’azienda è subito condotta egregiamente da Paolo De Marchi, che, dopo qualche esperienza in California, ha reso il Chianti una solida e grandiosa realtà vitivinicola toscana. Le produzioni riguardano principalmente vini del territorio, troveremo quindi Sangiovese per la maggior parte, ma l’azienda negli anni ha introdotto anche altri vitigni.
Perfetto da bere con
Tagliere di salumi e formaggi
Pappardelle al cinghiale
Cosciotto di agnello alle erbe
| Brand |
|---|
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